Фучжу залить кипятком и дать ей стать мягкой (около 20-30 минут). Слить воду и нарезать фучжу на кусочки примерно по 4-5 см. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. Налить масло на сковороду и обжарить лук до слегка золотистого цвета. Добавить морковь и обжаривать минут 10-15, пока морковь не начнет становиться мягкой. Добавить фучжу. Залить водой, чтобы она покрывала фучжу. Посолить, поперчить. Тушить до готовности (около 20 минут).
